طرز تهیه ساده ترین گوشت خوک سرخ شده در تابه
گوشت خوک سرخ شده در تابه یک غذای خانگی ساده و خوشمزه است که برای کارمندان پرمشغله اداری یا تازه کارهای آشپزخانه مناسب است. در زیر راهنمای کامل سرخ کردن گوشت خوک را در تابه، از آماده سازی مواد اولیه و مراحل تا سوالات متداول در اختیار شما قرار می دهیم.
1. تهیه غذا

| مواد تشکیل دهنده | دوز | اظهارات |
|---|---|---|
| فیله گوشت خوک یا تکه های گوشت خوک | 2 عدد (حدود 200 گرم) | ضخامت توصیه شده 1.5 سانتی متر است |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری | قابل تنظیم بر اساس سلیقه |
| فلفل سیاه | 1/4 قاشق چایخوری | تازه آسیاب شده برای طعم بهتر |
| روغن خوراکی | 1 قاشق غذاخوری | روغن زیتون یا روغن بادام زمینی را توصیه کنید |
| سیر خرد شده (اختیاری) | 1 گلبرگ | رایحه اضافه کنید |
2. مراحل تولید
| مراحل | عملیات | زمان |
|---|---|---|
| 1. پیش پردازش | از کاغذ آشپزخانه برای آبکش کردن سطح گوشت خوک استفاده کنید و نمک و فلفل سیاه را به طور مساوی دو طرف آن بپاشید. | 2 دقیقه |
| 2. قابلمه داغ | تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و در روغن بریزید تا کمی دود شود | 1 دقیقه |
| 3. سرخ کنید | تکه های گوشت خوک را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا طرف اول قهوه ای طلایی شود (حدود 3 دقیقه) | 3 دقیقه |
| 4. برگردانید | برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید، سیر ریز شده (اختیاری) را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید | 3 دقیقه |
| 5. بگذارید بماند | بعد از بیرون آوردن آن از ماهیتابه، اجازه دهید 3 دقیقه قبل از برش بماند تا آب آن بماند. | 3 دقیقه |
3. مهارت های کلیدی
1.کنترل دما: هنگام سرخ کردن گوشت خوک، دمای قابلمه باید به اندازه کافی بالا باشد (حدود 180 درجه سانتیگراد) که می تواند به سرعت آب گوشت را ببندد و از تبدیل شدن گوشت به چوب جلوگیری کند.
2.دوره استراحت: بعد از سرخ شدن، اجازه دهید 3 دقیقه بماند تا الیاف گوشت شل شده و آب آن دوباره پخش شود. این کلید گوشت تازه و لطیف است.
3.انتخاب ضخامت: گوشت خوک با ضخامت 1.5 سانتی متر راحت ترین کنترل حرارت است. اگر خیلی نازک باشند به راحتی سرخ می شوند اما اگر خیلی غلیظ باشند کاملا پخته نمی شوند.
4. سوالات متداول
| سوال | راه حل |
|---|---|
| گوشت خوک بیش از حد پخته شده است | دفعه بعد، سعی کنید زمان سرخ کردن را 1 دقیقه کاهش دهید یا از دماسنج برای اندازه گیری دمای هسته استفاده کنید (63 درجه سانتیگراد بهترین است) |
| سطح آن سوخته و داخل آن خام است | حرارت را کم کنید یا بعد از سرخ شدن در فر 160 درجه سانتی گراد به مدت 5 دقیقه بپزید. |
| گوشت چرب | هنگام خرید حتما گوشت آلو یا فیله را با مقدار مناسب چربی انتخاب کنید. |
5. اطلاعات تغذیه (در هر 100 گرم)
| مواد مغذی | محتوا |
|---|---|
| گرما | 242 کیلو کالری |
| پروتئین | 26 گرم |
| چربی | 15 گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
6. تغییرات محبوب
با توجه به داده های جستجوی کل اینترنت در 10 روز گذشته، این شیوه های نوآورانه بیشترین توجه را به خود جلب کرده است:
| تمرین کنید | شاخص گرما |
|---|---|
| گوشت خوک سیر عسلی | ★★★★☆ |
| گوشت خوک کبابی زنجبیل ژاپنی | ★★★☆☆ |
| پنیر گوشت خوک خرد شده | ★★★★★ |
اگرچه سرخ کردن گوشت خوک در ماهیتابه ساده است، اما با کنترل حرارت و چاشنی، می توانید طعم رستورانی را به آن بدهید. نکات اصلی را به خاطر بسپارید:به سرعت در دمای بالا سرخ کنید، بگذارید کاملا استراحت کند و به سادگی مزه دار شود، مطمئناً گوشت خوک را کامل می پزید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید